シティローストとか色見本があるけど、自分で焙煎してみて、豆毎の個性が違うことを知った。ドリップ的珈琲らしさは1ハゼ前後にピークが来ると思われる。ただ、焙烙の場合、まんべんなく同様の状態にするというのは至難の業。あるものは、ハイロースト、ある…

チャフが多いのには驚いた。入手当初から、皮の色が赤みがあるものがあったけど、焙烙焙煎の2分くらいのところで皮が剥け、きれいな薄い緑色の地肌が見えた。チャフが多過ぎて、色合いが掴みにくいのも多少はあるけど、焙煎度合いの最適範囲は狭い。初回焙煎…

人は色々言うけど、自分が飲みたい時が飲み頃。焙煎して、淹れて、8Hくらいたった頃が飲み頃かも。珈琲の温度は余り気にしない。味に敏感な人については分からないけど、僕の場合はそんな感じ。

最近、自家焙煎を始めたばかり。で、高い豆もやってみようと、ブルーマウンテンNo.1 の豆を買った。流石、UCC 開発の豆だと思った。総合的に、「珈琲」の味。バランスが取れてるってことかも知れない。(よろしくない)比ゆ的に言えば、昔の某大学の学生。バラ…